L’Associació Clotxa – Cuina d’Arrel Popular s’ha unit a la Coordinadora d’Entitats de Tarragona, la qual ja té més de 100 entitats i associacions integrants de diverses àrees.
La Clotxa és una associació gastronòmica i sense ànim de lucre, que també treballa en la venta de proximitat. El seu objectiu és reivindicar la cuina tradicional, fent un estudi i recerca antropològica de la manera de cuinar i explorant el territori per retrobar espècies i ingredients, és a dir, permacultura.
També desenvoluparan una part pràctica que inclou l’ensenyança de la cuina tradicional amb tallers pràctics tradicionals. Tot per recuperar el patrimoni gastronòmic i generar consciència del que mengem.
Uns valors que també comparteix i defensa la Coordinadora d’Entitats de Tarragona. Ángel Juárez, president de la CET, es mostra molt content amb la nova incorporació: “demostrem que la Coordinadora d’Entitats és viva, amb constant aprenentatge i creixement. Comptar amb aquesta entitat ens ajudarà a treballar en la cultura sostenible, la tradició i en l’impuls de la identitat del territori”.
